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Erbe e fiori
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Topinambur, Heliantus
tuberosus
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Famiglia compositae
Questo bellissimo fiore, imparentato con il girasole, proviene dall'America,
da dove fu importato per usi alimentari. Poi dimenticato, sfuggi alle
coltivazioni e si inselvatichii lungo le sponde dei fiumi. In autunno
ci dona delle fioriture stupende.
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Uso
Si utilizzano i tuberi sotterranei per stufati e pasticci, oppure
tagliati sottilissimi e conditi con olio, sale, pepe, limone, e un
ciuffetto di prezzemolo. |
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Foto e testo di Tebaldo Lorini |
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