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Erbe e fiori
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Cicoria, Cichorium
intybus
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Famiglia compositae
In piena estate la pianta fiorisce nei giorni di sole con non comuni
fiori celesti. Ma è in primavera che si raccoglie questa comune
pianta dei prati e dei campi per le migliori insalate.
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Uso
L'infuso della radice viene usato contro l'inappetenza e la stitichezza,
le foglie sono indicate per le persone ipertese. La radice di questa
pianta nelle varietà coltivate, viene tostata e utilizzata
come succedaneo del caffè. Le foglie di sapore amaro, sono
ottime lessate e rifatte in padella con aglio e olio. |
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Foto e testo di Tebaldo Lorini |
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